Apimel

Mel de Urze 1,1kg

  • Em Promoção
  • Preço normal €13,95
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Descrição

Mel Cru de Origem Silvestre, 100% natural. Não pasteurizado. Mel de montanha, característico das terras altas do sistema montanhoso central, é o mais original dos méis, com sabor forte, ligeiramente acidulado e consistência densa. Apresenta um tom muito escuro e ambreado, aroma e sabor marcantes, com ligeira adstringência, própria do néctar de urze. Produto genuíno de elevada qualidade, com origem em monofloração de urze, este mel é colhido nas zonas mais remotas e de elevada altitude da cordilheira central. Tão apreciado do ponto de vista gourmet como pelo seu valor nutricional.

Valor Nutricional

Nutrientes Proteína Carboidratos (totais) Colesterol Cálcio Ferro Sódio Vitamina C Manganês Magnésio Fósforo Ferro Potássio Zinco Tiamina B1 Energia Média p/ 100g 0,87 g 80,35 mg 1,87 mg 15,29 mg 1,42 mg 14,16 mg 0,7 mg 0,4 mg 5, 5mg 3,9 mg 0,3 mg 99,3 mg 0,2 mg 0,1mg 324,88 kcal Cor, aroma, sabor e consistência característicos do produto. Todas as variedades de mel sofrem variações entre diferentes locais e até entre diferentes colheitas dependendo da influência de outras florações presentes na sua composição, tipo de solo, de clima e até de manuseio do apicultor (ver descrição do produto). O mel é um importante complemento da alimentação humana, pois, além do alto valor energético, é um alimento rico em substancias benéficas ao equilíbrio do nosso organismo, tais como vitaminas, minerais, enzimas e aminoácidos. Na sua composição estão presentes Açucares 78% a 80%, tipo monossacarídeos: Glicose (31%), Frutose (38%), Maltose (7%), e outros açúcares complexos, Lípidios 1% - Ácidos graxos como o Oleico, Linoleico e Palmítico. - Proteínas - Sais Minerais 2% principalmente Cobre, Manganês, Ferro, Enxofre, Bório e Fósforo. - Vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B8 E B9, C, D, K. - Aminoácidos, Ácido Aspártico, Ácido Grutamico, Alanina, Arginina, etc.

Conservação

O mel é um produto que tem a vantagem de se auto-conservar, por causa do ácido fórmico, um excelente conservante natural, não sendo necessário o uso de conservantes. Para preservar o mel em perfeitas condições deve manter-se o frasco em local fresco e seco. Após aberto, não é necessário refrigeração. Nunca colocar uma colher húmida ou outras substâncias em contacto com o mel. O contacto com a humidade fermenta e azeda o mel. Quando conservado ao abrigo da luz e de temperaturas elevadas, o mel preserva as suas propriedades sem alterações significativas.

Cristalização

A Cristalização é um fenómeno natural que ocorre apenas com mel puro. O Mel é um alimento vivo que não deve ser submetido a altas temperaturas pois estas destroem o seu valor nutricional. O processo de pasteurização a que é sujeito algum do mel que se encontra no mercado evita que o mel cristalize, porém destrói as suas propriedades. O mel cru (não pasteurizado) revela tendência para cristalizar com o passar do tempo em especial quando armazenado em local com temperatura baixa. O mel pode ser consumido no seu estado liquido ou cristalizado; a cristalização não altera o seu valor nutricional. Dependendo da origem floral também as características de cristalização variam. O mel pode ser revertido à sua forma líquida aquecendo-o sem tampa, em banho-maria, a uma temperatura não superior a 40º C.

 

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